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        首頁>>巖嶼資訊
        致力于餐飲商業空間和體驗式商業空間的策劃定位、場景設計、招商落位、運營管理。

        爆改美食城,需增加美食體驗及娛樂演繹的內容,才能持續引流!

        2024-04-12

        1997年新加坡大食代創立了一種全新的餐飲模式,即美食城的模式,后來相繼在北京、上海、廣州一線城市的中高端商場里陸續開業,中國全國上下很多投資人跟著學做這種美食廣場模式,后來北京有了食寶街、有了合生匯21街區,讓美食城模式發展到美食街的模式,在美食城發展的這20年中,我們經歷操盤了各種項目,現在,我們開始大量的接到要求改造的美食城,原因只有一點,就是沒有客人了。有的老板說,改改裝修應該就好,其實不是這么簡單的一件事,那末應該怎末做?怎末改呢?

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        1,人是視覺動物,毫無疑問,改裝修是必須的,最關鍵的是動線規劃布局,在布局里,隱藏著消費規律,隱藏著引流導向,就拿手握單品美食和落座餐飲小店,是需要有機的搭配組合的,這是人性規律。如果美食城的面積在2千多平米,那么這個要素就很重要,而不是我見過瀕臨倒閉的美食城,一刀切的鋪面規劃,大小一樣,一條直線能有20幾米,然后從中間平均分割,這種美食城注定是呈現效果不好的,讓消費者感覺沒有食欲。

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        2,人都是感性動物,如果美食城里的每個檔口,把美食的制作工藝展現的淋漓盡致,讓人們有垂涎欲滴的視覺感受,再或者如果在美食城的某個地方,可以讓人們看看演出,聽聽音樂放松一下靈魂。美食城應該是讓人們離家出走后愿意來的一個地方。讓人們除了家和公司,最愿意來的第三空間。

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        所以,基于以上幾個簡單的闡述,目前全國的美食城沒有幾個是合格的,投資方都是一味的只知道收租金,對客流如何增多都不會做,想得到人氣爆棚的美食城,就需要爆改美食城,從動線規劃到業態落位,再到運營策略計劃,都要圍繞“引流打法”來做。

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        通過創意設計變現,提升商場、商業、賣場的物業價值。

        唯一的辦法是:把他打造成一個爆款稀缺產品商業。

        深耕本土文化,用文化反哺商業,從而打造市場稀缺產品。

        光靠“夸張、獵奇、吸睛”的裝修建造方式已經內卷嚴重了。

        要規劃煙火氣的業態來引流,搭配娛樂表演來持續引流。比如美食小吃、啤酒咖啡、菜場市集、民俗集市等。再用沉浸式的空間展現思維,通過空間特色設計、國潮視覺效果、風俗文化來營造體驗式商業氛圍,這是打造稀缺爆款產品的唯一路徑。

        空間設計上公區全部串聯起來,形成一個整體,讓每層的客人都會為公區的熱烈氛圍而感動,公區我們會用水系、廊橋、錯層、月臺的表演來串聯起來,如果您是江浙區域,可以表演越劇;如果是湖北區域,可以表演楚曲;如果您是云南區域,可以表演滇劇。。。。。讓人們來后主動打卡拍照達到一種歡樂的氛圍享受,

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        標注公式:

        菜市街+雜貨集市+文旅美食小吃+啤酒咖啡廳+公區百樂門式舞臺表演+連廊上要有領舞嗨翻全場+社區食堂

        五千平,八千平,一萬平,兩萬平米都可以照方抓藥!

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        全國太缺能吸引客流的盒子商業了,商戶也在找有能力會運營的商場。

        不要一味的求品牌商戶來,沒有客流,您貼租金、給裝補,商戶都不來,只有把商場自己打造成一個網紅商業,商戶才會來,別無他法!

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        目前滿足多少客流您的商場才能持續有人,這也是要突破以往的思維,以前都是說三公商業,其實現在三公里對于商場已經吃不飽了,如果您的商場是1萬平米,那么您就要做一個全國網紅商業,除了周邊5公里或者全市,您更要吸引全國的客流,成為全國的網紅商業。您的商業多少平米,可以留言!

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        注明:部分圖片源于網絡侵刪!

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